Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ từ lâu vẫn luôn khiến du khách phải mê mẩn không chỉ vì hương vị hấp dẫn, mà còn bởi những câu chuyện thú vị xung quanh mỗi món ăn. Kem Maras Dondurma là một trong những món ăn nổi tiếng bậc nhất của Thổ Nhĩ Kỳ, hình ảnh về loài kem này thậm chí đã xuất hiện trong nhiều bộ phim nổi tiếng.Thưởng thức kem Maras Dondurma chính là một trong những trải nghiệm độc đáo nhất với du khách khi đến Thổ Nhĩ Kỳ.
Kem là đặc sản rất nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ. Ảnh:@gezyepaylas
Lịch sử và bí quyết tạo nên món kem Maras Dondurma vừa cứng lại dẻo dai
Maras Dondurma là loại kem độc đáo nhất của Thổ Nhĩ Kỳ, loại kem này ra đời từ cách đây 150 năm ở thành phố Kahramam Maras. Thành phố Kahramam Maras cũng được biết để là thủ đô của món ăn hấp dẫn này và là nơi có nhà máy sản xuất kem lâu đời nhất Thổ Nhĩ Kỳ, Cửa hàng kem nổi tiếng Yasar Pastanest cũng tọa lạc ở thành phố này.
Maras Dondurma xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ đã 150 năm. Ảnh: @berabergidelimmi
Bí quyết để tạo nên món kem Maras Dondurma đến nay vẫn còn là một điều bí mật, tuy nhiên gia đình sở hữu công thức tạo nên loại kem nổi tiếng này cho biết cách đun sữa, nhiệt độ đun và cách làm nguội sữa chính là bí quyết để tạo nên món kem thành công.
Maras Dondurma có thành phần chính là sữa, đường và bột salep. Ảnh: @doganka
Trong tiếng của người Thổ Nhĩ Kỳ thì Dondurma tức là đóng băng, loại kem Maras Dondurma được làm từ sữa dê, đường trộn với bột salep. Tất cả các nguyên liệu sẽ được phối trộn và đánh bằng tay cho đến khi đạt được độ dẻo tiêu chuẩn. Ngoài ra trong suốt thời gian bán kem thì người ta vẫn phải đánh liên tục để giữ được độ dẻo.
Nguyên liệu chủ đạo khiến cho món kem Maras Dondurma có được đặc tính dẻo và lâu tan chính là bột salep, một loại bột được làm từ rễ của hoa lan tím và nhũ hương.
>>Xem thêm: Độc đáo văn hóa bánh mì ở Thổ Nhĩ Kỳ không phải ai cũng biết
Maras Dondurma có hương thơm tự nhiên, vị ngọt dịu và sự dẻo dai đến không ngờ. Ảnh: @prinkipobuyukadadondurma
Món kem Maras Dondurma gây ấn tượng với du khách khắp thế giới chính nhờ sự dẻo dai, vị ngọt dịu và hương thơm tự nhiên đầy cuốn hút.
Kem được phối trộn nhiều màu sắc ngoài màu trắng truyền thống. Ảnh: @prinkipobuyukadadondurma
Cách phục vụ kỳ lạ tạo thành nét văn hóa độc đáo của Thổ Nhĩ Kỳ
Du lịch Thổ Nhĩ Kỳ, không khó để bắt gặp những người bán Maras Dondurma trên khắp các con phố. Người ta thường diện những chiếc áo choàng truyền thống và đội chiếc mũ Fes để bán hàng. Những người bán kem thường gây sự chú ý với thực khách bằng cách rung chuông.
Hình ảnh những người bán kem mặc trang phục truyền thống rất quen thuộc ở Thổ Nhĩ Kỳ. Ảnh: Pinterest
Nếu không nghe thấy tiếng chuông, bạn vẫn sẽ bị thu hút bởi đám đông thường xuyên tập trung quanh những người bán kem để chiêm ngưỡng màn trình diễn độc đáo với chiếc muỗng múc kem.
Maras Dondurma dẻo đến nỗi có thể kéo dài. Ảnh: So Delhi
Thay vì múc kem và đưa cho thực khách theo cách thông thường, những người bán kem Maras Dondurma sẽ trêu chọc thực khách bằng những màn trình diễn xiếc nhỏ. Họ sẽ đưa cho thực khách một chiếc vỏ kem ốc quế, sau đó sử dụng chiếc muỗng múc kem cán dài để múc một phần kem úp lên cốc cho thực khách. Sau đó, họ sẽ bất ngờ xoay muỗng và lấy đi phần kem ngay trên tay khách và xoay nó một vòng khiến khách bất ngờ, rồi trả lại phần kem trên cây ốc quế hoặc dùng chiếc muỗng múc kem lớn và múc những khối kem to, nặng đặt lên chiếc vỏ ốc quế trên tay thực khách.
Những người bán hàng thích trêu đùa thực khách. Ảnh: Pinterest
Họ sẽ lừa thực khách với màn trình diễn này vài lần, tạo nên những tràng cười sảng khoái. Cách phục vụ kem độc đáo này thậm chí đã trở thành một nét văn hóa riêng của Thổ Nhĩ Kỳ và rất nổi tiếng trên thế giới. Nhiều thực khách cho biết, thậm chí họ đã đề phòng rất nhiều nhưng vẫn bị “lừa” bởi những người bán kem hài hước và khéo léo.
Bên cạnh việc dùng với vỏ ốc quế thì trong các quán ăn hoặc tiệm cafe ở Thổ Nhĩ Kỳ, người ta còn phục vụ kem Maras Dondurma như một món ăn kèm với các món ăn truyền thống như bánh Baklava, bánh Irmik Helvasi hoặc thậm chí dùng với món gà xé Tavuk Gogsu.
Người Thổ Nhĩ Kỳ có thể dùng Maras Dondurma như một món tráng miệng. Ảnh: @alonbendakon
Món kem Maras Dondurma được xếp hạng “đặc sản” và trở thành một nét văn hóa riêng có của Thổ Nhĩ Kỳ, nên khi du lịch tại đây bạn có thể bắt gặp những hàng bán kem này rất nhiều trên đường phố, các khu chợ ẩm thực hoặc quán ăn, quán cafe.
Thưởng thức Maras Dondurma là trải nghiệm tuyệt vời. Ảnh: @Formdadiyetcom
Việc thưởng thức món kem Maras Dondurma tại chính quê hương của nó chính là một trải nghiệm tuyệt vời dành cho bạn. Đặc biệt, món kem này sẽ mang đến một cảm nhận hoàn toàn khác lạ so với những món kem thông thường mà bạn đã từng thưởng thức.
Nguyệt Cát (tổng hợp) – myphamnature.com
Ảnh: Internet
